Animations, masterclasses & ateliers - Cake and Sugar
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Masterclasses

lucia simeone (1)

Lucia Simeone

Lucia Simeone est considérée aujourd’hui comme l’une des cake designeuse italienne les plus contemporaine.

Sa passion pour le cake design est venue très jeune, elle adorait faire de la pâtisserie et la pâtisserie lui laissait exprimer sa créativité sous tous ses angles.

Elle a essayé le wafer paper pour la première fois comme art du sucre en 2012. Elle a découvert que sa texture était parfaite pour créer des formes incroyables.

Au cours des années suivantes, elle a développé sa propre technique, qui l’a amenée à remporter plusieurs prix et lui a permis d’enseigner dans le monde entier.

YELLOW POPPIES- lucia Simeone

Wedding cake avec fleurs en wafer paper

Dans ce projet, les participants apprendront à créer un gâteau de mariage unique, recouvert de glaçage royal et décoré de fleurs de coquelicots en wafer paper faites et peintes à la main.

Cette masterclasse est normalement proposée à 180 € mais Renshaw, notre sponsor principal de Cake & Sugar, vous donnera la chance d’assister à cette masterclass pour un prix de 160 €.

Anémone

Une anémone en wafer paper

Dans ce projet, les participants apprendront à créer une anémone en wafer paper faites et peintes à la main.

Cette masterclasse est normalement proposée à 100 € mais Renshaw, notre sponsor principal de Cake & Sugar, vous donnera la chance d’assister à cette masterclass pour un prix de 80 €.

peonia (1)

Une pivoine en wafer paper

Dans ce projet, les participants apprendront à créer une pivoine en wafer paper faite et peinte à la main.

Cette masterclasse est normalement proposée à 100 € mais Renshaw, notre sponsor principal de Cake & Sugar, vous donnera la chance d’assister à cette masterclass pour un prix de 80 €.

The Alchemist of Cakes

Lol - 1200

Le Gâteau tournant poupées LOL

Gâteau à 3 étages avec une taille de 15 à 30cm par gâteau. Tous les gâteaux sont faits avec de l’impression sur de la pâte à sucre.

La masterclasse se fera sur base d’un cake dummy (Styrofoam). Chaque participant fera son propre gâteau. Nous apprendrons :

  1. Comment construire un gâteau tournant (le plan sera fourni). La construction est faite de manière à ce que chaque gâteau puisse être retiré et coupé facilement. La taille des gâteaux peut facilement être changée pour être plus petit ou plus grande (de 15 à 30cm), les unes dépendant des autres.
  2. Comment recouvrir le gâteau de pâte à sucre.
  3. Comment fabriquer et décorer le haut du gâteau. (le patron sera fourni)
  4. Comment choisir le theme et l’imprimer sur une page en pâte à sucre qui pourra être coupée dans les étapes suivantes si nécessaire.
  5. Comment ajouter les pages imprimées sur nos gâteaux.

Vous ne devez rien apporter, nous fournissons tout. Chaque participant repartira avec son gâteau à la fin du cours. Un certificat du cours sera également remis

Cette masterclasse est normalement proposée à 150 € mais Renshaw, notre sponsor principal de Cake & Sugar, vous donnera la chance d’assister à cette masterclass pour un prix de 130 €.

Olaf - gateaux tournants (Masterclasse)

Le gâteau tournant OLAF décoré en pâte à sucre

Gâteau à 3 étages mais possibilité d’en faire 2 avec une taille de 15 à 30cm par gâteau.

La masterclasse se fera sur base d’un cake dummy (Styrofoam). Chaque participant fera son propre gâteau. Nous apprendrons :

  1. Comment construire un gâteau tournant (le plan sera fourni).
    La construction est faite de manière à ce que chaque gâteau puisse être retiré et coupé facilement.
    La taille des gâteaux peut facilement être changée pour être plus petit ou plus grande (de 15 à 30cm), les unes dépendant des autres.
  2. Comment recouvrir le gâteau de pâte à sucre
  3. Comment designer et transférer les formes de Olaf en pâte à sucre.
  4. Comment travailler avec la technique 2D et comment couper des formes et les transformer en gâteau.

Vous ne devez rien apporter, nous fournissons tout. Chaque participant repartira avec son gâteau à la fin du cours. Un certificat du cours sera également remis

Cette masterclasse est normalement proposée à 180 € mais Renshaw, notre sponsor principal de Cake & Sugar, vous donnera la chance d’assister à cette masterclass pour un prix de 160 €.

Nathasja Flappe

Nathasja Flapper – Flappergasted Cakes

puppy

Puppy Cake

Dans cet atelier, vous apprendrez à couper un gâteau 3D basique, à couvrir un tambour en texture de bois, à mouler une jolie tête de chiot avec du chocolat à modeler, à appliquer diverses textures, à faire une patte, des yeux doux et un nez mouillé.

Et bien sûr la coloration, en partie avec de la poudre de couleur, en partie avec des peintures à l’alcool.

Nous travaillons avec la modélisation du chocolat, vous recevrez la recette pour cela. Nous travaillons également avec les teintures de fondant Renshaw Extra et Rainbow Dust.

L’atelier commence à 10 h et se termine vers 17 h. Tous les matériaux sont inclus et les outils sont prêtés. La seule chose que vous devez apporter est une boîte à gâteaux de 35 cm.

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The Queen of Hearts Couture

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12 Cupcakes floraux à la crème au beurre.

Le Flower Piping est un art antique utilisant divers conseils de piping pour créer de belles fleurs. Pour créer de si jolies pièces, il faut comprendre le bon positionnement, la pression, l’angle et tant d’autres facteurs. Grâce à nos livres et à nos vastes expériences d’enseignement, nous sommes en mesure de transmettre aux étudiants notre expertise, que vous soyez un débutant ou simplement amateur. Dans cette masterclasse, vous allez:

  • apprendre à faire la recette de crème au beurre de Queen of Heart Couture Cakes qui est solide et délicieuse
  • teinter et mélanger votre crème au beurre
  • apprendre à réaliser 12 fleurs différentes sur un test et directement sur les cupcakes
  • apprendre à utiliser différentes douilles pour pouvoir réaliser les différentes fleurs en crème au beurre
Photo Queen of Hearts Couture 2

Peinture de crème au beurre au couteau à palette

Vous voulez améliorer vos compétences de peinture au couteau à palette ? Vous seriez vraiment surpris de ce que l’art des couteaux à palette et la crème au beurre peuvent faire. Dans ce cours, vous découvrirez le Van Gogh en vous ! Nous vous apprendrons tout ce que vous devez savoir sur les traits, la position et la manipulation appropriés, nous discuterons des différences de chacun des couteaux à palette, comment mélanger correctement les couleurs, l’ombrage et bien plus encore. Vous allez :

  • apprendre à faire la recette de crème au beurre de Queen of Heart Couture Cakes qui est solide et délicieuse
  • teinter et mélanger votre crème au beurre
  • couvrir le gâteau et obtenir une surface lisse et des arêtes pointues
  • apprendre les différences de chaque couteau à palette
  • apprenez à décorer l’ensemble de votre gâteau avec des fleurs et des feuilles peintes et sculptées à l’aide de vos couteaux à palette
Maité Sartieaux

Maité Sartieaux

Lucky Luke

Modelage Lucky Luke en pâte à sucre

 

Modelage entièrement réalisé à la main , en pâte à sucre et pâte à chocolat

Vous apprendrez :

  • quand et comment utiliser les différentes pâtes de modelage
  • le modelage sur structure
  • comment réalisé un modelage à partir d une photo
  • les notions de proportions
  • l’utilisation de l Aérographe
  • la technique du poudrage

Ateliers

fancy cake

L’Atelier de Fancy Cake

Melo Cake- Fancy Cake

Le Melo Cake

Laissez-vous tenter par cette gourmandise au cœur meringue onctueux posé sur un biscuit, le tout enrobé dans une coque au chocolat croquante , c’est ça la magie du MeLo CaKe …

Number Cake - Fancy Cake

Le Number Cake

Ultra tendance ! On apprécie le croquant de son biscuit et la délicieuse , généreuse crème pochée entre les deux couches de biscuit

Maité Sartieaux

Maité Sartieaux

Olaf

Modelage en pâte à sucre – Olaf

Apprenez le modelage en pâte à sucre avec Maité Sartieaux et repartez avec votre Olaf en pâte à sucre!
Cet atelier est accessible aux enfants.

Petite souris - Maité

Modelage en massepain d’une petite souris

Apprenez le modelage en massepin avec Maité Sartieaux et repartez avec votre petite souris en pâte à sucre!

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Marceline Gourmandine

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Bouquet de cupcakes

Apprenez comment confectionner un bouquet de fleurs en cupcakes. Les cakes et les crèmes sont prêts à l’avance, l’accent est bien mis sur le montage et les différentes techniques de la poche à douille et des couleurs permettant de réaliser des cupcakes en forme de fleurs.

Chaque participant repart avec un bouquet de 7 cupcakes emballé comme chez un fleuriste.

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Licorne & paillettes – duo adulte/enfant – de 12ans

Venez passer un moment fun Mère/Fille ou Marraine/Filleule ou Mamy/Petite-fille… à customiser des donuts, des biscuits et des cupcakes sur les thèmes girly incontournables que sont les licornes et les paillettes!

Tous les ingrédients sont prêts, il n’y a plus qu’à comprendre les différentes techniques pour rendre votre table de desserts magnifique!

Chaque duo repart avec 6 cupcakes, 10 biscuits et 4 donuts parfaitement décorés.

(Certaines recettes seront disponibles sur demande par mail)

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Fantastic Biscuit

Souhaitez-vous apprendre à décorer de délicieux biscuits ? Inscrivez-vous à l’un de mes ateliers amusants et créatifs !

Au cours de ces ateliers, vous découvrirez les techniques de base de la décoration à la glace royale (Royal Icing) et préparerez de jolis biscuits. Vous rentrerez chez vous avec une belle boîte remplie de délicieux biscuits décorés par vos soins, ainsi que nombreuses connaissances et inspirations nouvellement acquises !

Ces ateliers sont accessibles aux enfants.

  • Biscuits St Valentin (10h)
  • Biscuits Licorne (13h)
  • Biscuits Sirène (16h)

Animations sur stand

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La Renshaw Academy

La Renshaw Academy sera à Nouveau présentée par Sabine Melle Bush. L’occasion de vous essayer à la pâte à sucre gratuitement !

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Silvia Mancini

Démonstrations de Cake Art par Silvia Mancini

Silvia Mancini vous donnera tous les trucs et astuces pour modéliser les expressions faciales.